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一、在吃前一些帶皮的水果是否需要削皮嗎？

許多專家認(rèn)為這是一個(gè)兩難問題。

有一些水果，有營養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)大多在表皮，如果把它們削掉了，那么水果的營養(yǎng)就會(huì)大大的流失。

如今，在社會(huì)需求的影響下，為了讓越來越多的水果一年四季都可以買到，或者為了延長保質(zhì)期，看起來新鮮，農(nóng)藥和打蠟都是很大概率會(huì)有的。因此如果不削皮，那么殘留的農(nóng)藥反而會(huì)對(duì)身體造成危害。

但其實(shí)皮的營養(yǎng)是豐富的，量也就在那里了，為了避免農(nóng)藥殘留的危害，那么那點(diǎn)皮還是很值得的。

二、既然要削皮，應(yīng)該如何選擇多功能刨皮刀？

之前看到一篇文章，說的是選擇好的多功能刨皮刀，只要削掉薄薄的一層，就不用擔(dān)心削皮時(shí)順帶的果肉浪費(fèi)，還能夠保留營養(yǎng)。

以前大家都是使用水果刀，還有很多人用水果刀練就了“皮不斷”的本事，但也有人對(duì)“削一半吃一半”的手殘行為感到惱火，直到后來，專用于削皮的多功能刨皮刀開始流行，后這些現(xiàn)象才算平衡，水果們也逃過一劫。

1、刀片材質(zhì)

（1）金屬刀片：不容易生銹，但容易變遲鈍，并不適合長期使用。

（2）塑料刀片：較為常見，價(jià)格便宜，削皮速度快，并且不容易傷手。

（3）陶瓷刀片：比較推薦，不容易氧化生銹，比金屬刀片更鋒利，也更加安全。

2、刀縫

刀縫的角度以及大小也有所影響。角度小，下刀深，縫隙大，削掉的肉也多。所以你可以選擇一把刀縫合適，角度接近平的多功能刨皮刀，并且刀鋒處是斜邊的，比較方便，不容易浪費(fèi)。

3、平口和鋸齒

平口的多功能刨皮刀適用于果皮比較光滑的水果，比如蘋果、梨等；小鋸齒的多功能刨皮刀比較適合表皮比較厚且粗糙的，類似于黃瓜等。

選擇一把合適順手的多功能刨皮刀也是一種技巧，不只不浪費(fèi)果蔬，還不容易傷到自己。既安全又實(shí)用！